Tag léonor lumineau
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Poire d’empoigne (Libération, 13 novembre 2021)
Une association et des producteurs font revivre cette technique de conservation née au Moyen Age. Mais la sauvegarde de ce fruit séché aux saveurs concentrées demeure fragile par manque ...
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Economie 0
Le garum fait d’une pêche deux coups (Libération, 17-18 juillet 2021)
La renaissance dans la Loire d’un condiment romain à base de viscères de poisson et de sel, qui permet aux pêcheurs de valoriser toutes leurs prises. La corde ...